In spek gewikkelde varkenshaas met knoflook en paddenstoelen vulling

Bereidingstijd: 30 minuten

In spek gewikkelde varkenshaas met knoflook en paddenstoelen vulling

Ingredienten

  1. Knoflook: 4
  2. Peterselie krul: 2 tl
  3. Boter:
  4. Varkenshaas: 2
  5. Spek ontbijtspek: 16
  6. Saus BBQ:
  7. Champignon kastanje: 300 gr

Bereidingswijze

  1. Snij de champignons is partjes en bak op laag vuur in olie in een pan met de fijngesneden knoflook en peterselie.
  2. Laat het al roerend inkoken, tot het vocht grotendeels is verdwenen.
  3. Leg het vlees op een snijplank en snij de in lengte tot ongeveer 3/4 deel open, zodat je het vlees kan 'openvouwen'.
  4. Leg de helft van de spek overlappen op een snijplank en leg de varkenshaas er overdwars op.
  5. Verdeel de helft van de paddenstoelenvulling over de varkenshaas.
  6. Vouw het vlees dicht en wikkel de spek er omheen.
  7. Doe dit nogmaals voor de tweede varkenshaas.
  8. Verwarm de barbeque en rooster ongeveer 20 minuten indirect.