Kalkoen filet met roomsaus en rucola

Bereidingstijd:

Ingredienten

1. Kalkoenfilet: 500 gr
2. Sjalot: 1
3. Roomboter: 25 gr
4. Bloem: 2 el
5. Wijn wit droog: 100 ml
6. Slagroom: 200 ml
7. Rucola: 25 gr

Bereidingswijze

1. Bestrooi de kalkoenfilet met kipkruiden of peper en zout.
2. Snipper de sjalot fijn.
3. Smelt boter in de koekenpan en bak de kalkoenfilet 4 minuten aan beide kanten en neem het vlees uit de pan.
4. Fruit in het vet de gesnipperde sjalot 1 minuut en bestrooi met bloem.
5. Roer met een garde de wijn en slagroom er door.
6. Verwarm tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
7. Leg de kalkoenfilet in de saus en bak nog ongeveer 10 minuten.
8. Leg de kalkoenfilet met de saus op een schotel en bestrooi met rucola.