Basisrecept voor kipcurry voor 12 personen (eventueel in te vriezen)

Bereidingstijd: 30 minuten

Basisrecept voor kipcurry voor 12 personen (eventueel in te vriezen)

Ingredienten

  1. Gember: 5 cm
  2. Knoflook: 6
  3. Citroenen: 2
  4. Kipdijfilet: 1500 gr
  5. Yoghurt grieks: 0.5 liter
  6. Garam masala: 4 el
  7. Ui: 4
  8. Tomatenpuree: 4 el
  9. Tomaten gezeefd: 1000 gr

Bereidingswijze

  1. Schil en rasp de gember fijn. Snij de knoflook fijn en pers de citroenen uit.
  2. Snij de kip in blokjes.
  3. Meng de gember, knoflook, citroensap, kip, yoghurt em garam masala in een kom door elkaar.
  4. Snipper de uien en verhit olie in een pan en fruit de ui. Voeg na 5 minuten de tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
  5. Voeg de gemarineerde kip toe en bak rondom bruin. Schenk de gezeefde tomaten erbij en stoof voor 15 minuten.
  6. Breng op smaak met peper en zout. Dit kan je in porties invriezen.
  7. Serveer eventueel met rijst en flatbread en gebakken uitjes.
  8. Of rooster bloemkoolroosjes gemixt met olie en komijnzaad en serveer naar de kipcurry en rijst.