Kip in sweet chili saus met rijst en sperziebonen

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten

1. Kipdijfilet: 500 gr
2. Chilisaus: 125 ml
3. Gember: 1
4. Knoflook: 4
5. Ui rood: 1
6. Limoensap: 0.5
7. Sambal oelek: 1 tl
8. Rijst geel: 300 gr
9. Ui: 0.5
10. Bouillonblokje groente: 1
11. Sperziebonen: 500 gr
12. Sesamzaad:

Bereidingswijze

1. Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan en fruit kort de gesnipperde ui aan.
2. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee.
3. Voeg het hete water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen.
4. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan.
5. Verhit een scheutje olie in een koekenpan of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en gember en sambal.
6. Voeg de kip toe en bak de kip goudbruin en gaar.
7. Voeg dan de sweet chilisaus, snuf peper en limoensap toe en bak een half minuutje mee.
8. Kook ondertussen ook de sperziebonen gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
9. Serveer de rijst met de kip in sweet chilisaus en de sperzieboontjes.
10. Bestrooi vlak voor serveren eventueel met koriander/peterselie en/of sesamzaadjes.