Merinques

Bereidingstijd: 30 minuten + 3 uur oventijd

Ingredienten

1. Ei: 6
2. Suiker fijn: 200 gr
3. Poedersuiker: 180 gr
4. Zout: 2 snufjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 95 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Zorg dat de kom en garde(s) die je gebruikt goed vetvrij zijn en dat er geen spoortje eigeel in de eiwitten zit.
3. Doe de eiwitten met het zout in een kom en klop deze op.
4. Voeg geleidelijk de fijne suiker toe en klop tot het eiwit stijf is en de suiker is opgelost.
5. Spatel tot slot de poedersuiker door de meringue.
6. Vorm met een lepel hoopjes meringue op de bakplaat en laat deze ongeveer 3 uur drogen in de oven.
7. Zet aan het eind de oven uit, maar laat deze dicht. Laat de schuimpjes afkoelen in de oven.