Hartige plaattaart met spinazie, ricotta en geitenkaas

Bereidingstijd: 20 minuten + 20 minuten oventijd

Ingredienten

1. Bladerdeeg rol: 275 gr
2. Ui rood: 1
3. Knoflook: 3
4. Spinazie diepvries: 450 gr
5. Ricotta: 200 gr
6. Tijm: 2 tl
7. Feta: 120 gr
8. Pijnboompitten: 50 gr
9. Ei: 1

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Haal het bladerdeeg vast uit de koelkast zodat het wat op temperatuur komt.
3. Doe een scheut olie in een koekepan en bak daarin in vijf minuten de ui glazig.
4. Bak dan ook de knoflook een minuut of twee mee.
5. Voeg de spinazie toe, meng goed en na een minuut of vijf ook de ricotta, tijm en peper en zout naar smaak.
6. Roer alles weer goed door en laat een beetje afkoelen.
7. Rol het bladerdeeg met het meegerolde bakpapier uit op een bakblik.
8. Verdeel het spinazie-ricottamengsel over het deeg, maar laat ongeveer 2 centimeter van de randen vrij.
9. Verkruimel de geitenkaas erover, druk deze een beetje in de spinazie en bestrooi met de pijnboompitten.
10. Vouw de randen van het deeg om en bestrijk ze met wat melk of los geklutst ei.
11. Plaats de taart in de oven voor 15 tot 20 minuten tot deze goudbruin is.
12. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie tot ook de onderkant gaar is.
13. Serveer indien gewenst met een salade erbij.