Franse ratatouille

Bereidingstijd:

Franse ratatouille

Ingredienten

  1. Aubergine: 1
  2. Courgette: 1
  3. Knoflook: 4
  4. Ui rood: 2
  5. Paprika rood: 2
  6. Oregano: 1 tl
  7. Tijm: 1 tl
  8. Peterselie: 1 tl
  9. Rode wijnazijn: 1 el
  10. Tomaatblokjes: 400 gr

Bereidingswijze

  1. Snij de groentes in stukken.
  2. Verhit olijfolie op hoog vuur in een grote koekenpan.
  3. Bak de uien en knoflook 1 minuut en voeg de oregano, tijm en peterselie toe.
  4. Voeg daarna achter elkaar de paprika, courgette en aubergine in stukjes toe.
  5. Voeg na 5 minuten bakken de rode wijnazijn en de tomatenblokjes toe.
  6. Laat nog 10 minuten pruttelen en breng op smaak met peper en zout.
  7. Lekker met wat aardappelpuree, pasta of brood.