Spaanse tortilla met brood

Bereidingstijd:

Ingredienten

1. Ui: 2
2. Aardappel vastkokend: 750 gr
3. Olie:
4. Ei: 8

Bereidingswijze

1. Snij de uien in halve ringen. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakje.
2. Verhit 150 ml in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de aardappelplakjes 15 minuten. Schep af en toe om, hou de plakjes heel.
3. Voeg halverwege de ui toe.
4. Giet de aardappel en ui af in een zeef en vang de olie op.
5. Klop in een ruime kom de eieren los en breng op smaak met peper en zout.
6. Schep het aardappelmengsel erdoor.
7. Verhit de opgevangen olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het ei-aardappelmengsel toe aan de pan.
8. Bak de tortilla op middelhoog vuur met de deksel op de pan in 15 minuten gaar. Zet het vuur halverwege wat lager.
9. Keer de tortilla om met behulp van een bord. Schuif de tortilla uit de pan op een bord met de ongebakken kant naar boven. Leg de pan ondersteboven op de tortilla en keer alles om.
10. Gaar nog ongeveer 2 minuten.
11. Schuif de tortilla op een bord en snij in stukken.
12. Serveer desnoods met stokbrood en kruidenboter.